Risotto de frango e cereja

Não sabe como preparar, Risotto de frango e cereja?

Se é fã de risotto, aceite este desafio: um original risotto de frango e cereja. A cor é surpreendente e o sabor também.

Ingredientes

• 150 g cebola
• 150 g cenouras
• 230 g alho-francês
• 1 folha louro
• 1 ramo salsa
• 5 grãos pimenta preta
• 1 c. sobremesa sal
• 2 l água
• 350 g peito de frango
• 200 g cerejas
• 1 c. sopa azeite
• 150 g cebola
• 300 g arroz para risotto
• 0,5 dl vinho tinto
• qb pimenta
• qb alecrim

Instruções

• 1. Descasque a cebola e a cenoura e corte-as em cubos. Lave o alho-francês e corte-o em rodelas. Ponha os legumes numa panela, adicione-lhes o louro, a salsa, a pimenta, o sal e a água e leve ao lume.
• 2. Assim que levantar fervura, tape a panela e reduza o lume, deixando cozer cerca de 20 minutos. Introduza os peitos de frango no caldo, tape e deixe cozer mais 20 minutos. Tire os caroços às cerejas, corte-as ao meio e reserve.
• 3. Ponha o azeite num tacho, deixe aquecer e refogue a cebola picada. Assim que estiver translúcida, junte o arroz e deixe-o “fritar” até ficar transparente, mexendo sempre.
• 4. Regue com o vinho e, quando este evaporar, vá juntando, aos poucos, o caldo de legumes e o frango. Mexa frequentemente até o arroz estar cozido mas al dente. Junte as cerejas e um pouco de pimenta e alecrim.
• 5. Corte os peitos de frango em fatias e sirva com o risotto.