Salada de pato com couve-roxa

Não sabe como preparar, Salada de pato com couve-roxa?

Sem tempo nem ideias? Esta salada de pato com couve-roxa em crepes aromatizados com cebolinho, vão surpreendê-lo pelos sabores originais.

Ingredientes

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  PARA A ASALADA
• 100 g juliana de couve-roxa
• ½ pimento vermelho (pequeno)
• 100 g uva preta sem grainha
• 1 cougette (pequena)
• 200 g melão verde (de polpa limpa)
• 10 g cebolinho picado
• 1 c. chá sal + 1 c. café
• 2 c. sopa azeite
• 3 c. sobremesa vinagre balsâmico
• 1 peito de pato
• 1 c. chá açúcar mascavado
• 2 c. sopa sementes de sésamo
• qb pimenta moída
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  PARA A MASSA
• 100 g farinha de trigo Pura Vida
• ½ c. café sal
• 1 c. sopa azeite
• 10 g cebolinho picado
• 3 c. sopa água fria

Instruções

• 1. Deite a couve-roxa numa tigela, junte o pimento em tiras muito finas, os bagos de uva abertos, a courgette em rodelas muito finas e a polpa de meloa em cubos.
• 2. Adicione as 10 g do cebolinho picado, uma colher de chá de sal, o azeite e uma colher de sobremesa de vinagre balsâmico. Misture e reserve.
• 3. Noutra tigela, deite a farinha de trigo integral, junte o sal, o azeite e o cebolinho picado. Misture, adicione a água fria e mexa com uma colher de pau até formar uma bola. Amasse um pouco, tape e deixe repousar.
• 4. Com uma faca afiada, faça cortes na diagonal na pele do pato, criando losangos. Aqueça uma frigideira anti-aderente e introduza o pato com a pele virada para baixo.
• 5. Aloure até estar tostada e repita do outro lado. Escorra a gordura e tempere o pato com uma colher de café de sal e a pimenta.
• 6. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar cerca de oito minutos. Polvilhe com o açúcar mascavado, junte o restante vinagre e retire do lume. Reserve tapado.
• 7. Divida a massa em quatro porções. Leve ao lume outra frigideira anti-aderente e aqueça-a. Com a ajuda de um rolo e farinha para polvilhar, estenda as porções de massa em rodelas finas e cozinhe-as, de ambos os lados, na frigideira cerca de um minuto.
• 8. Disponha a salada na lancheira e, por cima, distribua o pato, cortado em fatias finas.
• 9. Ferva os sucos que ficaram na frigideira até espessarem, deite sobre as fatias de pato e salpique com as sementes de sésamo.
• 10. Sirva com as panquecas preparadas.