Magret de pato

Não sabe como preparar, Magret de pato?

O pato é reinventado nesta receita de magret de pato com cereja e feijão-verde. Um prato sofisticado e uma boa receita para fazer quando receber convidados em casa.

Ingredientes

• 250 g cerejas
• 800 g peito de pato
• 2 c. chá sal
• 1 c. sopa azeite
• 80 g chalotas
• 1 dl vinho branco
• qb pimenta
• 400 g feijão-verde
• 1 c. sobremesa vinagre balsâmico
• qb cebolinho

Instruções

• 1. Tire o caroço das cerejas e reserve-as. Faça uns golpes em losango na pele dos peitos de pato e coloque-os numa frigideira antiaderente bem quente, dispondo-os com a pele virada para baixo e deixando alourar de todos os lados. Tempere com uma colher de chá de sal e retire.
• 2. Rejeite a gordura que ficou na frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite e refogue as chalotas picadas. Junte as cerejas, regue com o vinho e tempere com um pouco de pimenta. Envolva bem e deixe cozinhar cerca de quatro minutos.
• 3. Lave o feijão-verde, tire-lhe as extremidades e fios e coza-o em água com o restante sal.
• 4. Sirva os peitos de pato cortados em fatias, acompanhados com as cerejas e as chalotas e o feijão- verde temperado com o restante azeite e o vinagre balsâmico. Polvilhe com o cebolinho, finamente cortado com uma tesoura.