Salada de legumes grelhados

Não sabe como preparar, Salada de legumes grelhados?

Uma salada de legumes grelhados com courgette espiralizada, ideal para quem gosta de levar almoço para trabalho. Se gosta de comer ao ar livre, aproveite os sabores leves e práticos... tudo num só frasco!

Ingredientes

• 1 courgette
• 1 molho de coentros
• 2 alho-francês
• 1 bolbo de funcho
• 1 c. café sal
• qb pimenta moida
• 1 emb. courgette espiralizada
• 1 c. sopa azeite + 1,5 dl
• ½ cebola roxa

Instruções

• 1. Com a ajuda de uma mandolina, corte a courgette em fatias. Reserve.
• 2. Corte o alho-francês em quartos e o bolbo de funcho em fatias. Aqueça uma chapa ou grelhador e grelhe os legumes, previamente temperados com meia colher de café de sal e um pouco de pimenta.
• 3. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira e salteie a courgette espiralizada cerca de dois minutos.
• 4. Salpique com o restante sal e um pouco de pimenta, envolva delicadamente e retire do lume.
• 5. Coloque os coentros cortados e o restante azeite no copo do liquidificador e triture tudo muito bem.
• 6. Corte a cebola roxa em meias-luas muito finas. Reserve.
• 7. Disponha os legumes em camadas no frasco, intercalando com as rodelas de cebola.
• 8. Na altura de servir, regue com o azeite de coentros.