Almôndegas com esparguete

Não sabe como preparar, Almôndegas com esparguete?

Acompanhe estas deliciosas almôndegas vegetarianas com esparguete de cenoura. Uma explosão de sabores que as crianças vão adorar.

Ingredientes

• 
  PARA AS ALMÔNDEGAS
• 120 g cenoura spaghetti
• 85 g flocos de aveia
• 2 c. sopa queijo Mozzarella ralado
• qb salsa (manjericão, coentros)
• 1 ovo M
• 60 g pão ralado + 60 g para envolver
• 1 c. café sal
• 
  PARA A SALADA
• 200 g couve chinesa
• 250 g couve-roxa
• 180 g cenoura spaghetti
• 150 g milho doce
• 2 beterrabas
• 4 c. sopa azeite
• 1 c. café sal
• qb lima (sumo)

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 2. Para as almôndegas, triture a cenoura e coloque-a numa tigela.
• 3. Adicione os restantes ingredientes, envolvendo bem.
• 4. Molde pequenas bolas, passe-as por pão ralado e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• 5. Leve ao forno durante 15 minutos.
• 6. Corte as couves em juliana e coloque-as numa taça.
• 7. Adicione a cenoura, o milho e, por fim, a beterraba ralada.
• 8. Tempere com o azeite, o sal e o sumo de lima e envolva. Sirva a acompanhar as almôndegas.