Salada de canónigos

Não sabe como preparar, Salada de canónigos?

Uma salada de canónigos que, ao lhe juntarmos cogumelos, croutons, mostarda, clementinas e azeitonas, se transforma num prato principal diferente do habitual, muito fácil de fazer e prático quando se tem pouco tempo.

Ingredientes

• 150 g cogumelos Paris
• 2 c. de sopa azeite
• 3 clementinas
• 2 c. de sopa molho de soja
• 1 c. de café mostarda
• 2 c. de sopa cebolinho picado
• qb pimenta preta de moinho
• 80 g canónigos
• 30 g azeitona preta às rodelas
• 50 g croutons

Instruções

• 1. Limpe os cogumelos com papel de cozinha, corte-os em lâminas finas e salteie-os numa frigideira com o azeite quente. Retire do lume e coloque numa taça.
• 2. Esprema o sumo de 1 clementina e descasque as restantes, eliminando as películas brancas dos gomos.
• 3. Adicione o molho de soja e a mostarda ao sumo da clementina, misture muito bem e deite sobre os cogumelos.
• 4. Salpique com o cebolinho picado, tempere com um pouco de pimenta moída na altura e misture delicadamente.
• 5. Disponha as folhas de canónigos num prato fundo e, por cima, coloque os cogumelos marinados, as rodelas de azeitonas, os gomos de clementina e os croutons.