Pregado de fricassé

Não sabe como preparar, Pregado de fricassé?

Trate-se de carne ou peixe, o molho de fricassé é bastante simples de fazer e dá sempre aos pratos um sabor muito especial. Se apenas provou o frango com molho de fricassé, vai ter de experimentar fazer este pregado.

Ingredientes

• 900 g pregado
• 2 c. de chá sal
• 80 g cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g alho-francês
• 3 c. de sopa azeite
• 300 g batata para cozer
• 400 g couve-de-bruxelas congeladas
• 2 c. de sopa amido de milho
• 1/2 limão
• qb pimenta de moinho
• 1/2 ramo de salsa

Instruções

• 1. Faça 2 a 3 cortes no lombo dos peixes com uma faca afiada e tempere-os com 1 colher de chá de sal.
• 2. Pique a cebola e os dentes de alho, corte o alho-francês em meias-luas finas e leve os legumes ao lume, num tacho, com 2 colheres de sopa de azeite.
• 3. Lave as batatas e ferva-as em água temperada com 1 colher de chá de sal durante 10 minutos. Junte as couves-de-bruxelas e deixe ferver mais 10 minutos ou até os legumes estarem tenros.
• 4. Dissolva o amido de milho no sumo de limão e, assim que os legumes estiverem macios, adicione ao cozinhado de cebola e alho-francês.
• 5. Deixe engrossar sobre lume muito brando, mexendo de vez em quando. Tempere com pimenta moída na altura. Quando o molho estiver pronto, misture-lhe a salsa picada.
• 6. Ligue o forno a 200ºC e preaqueça-o durante 10 minutos.
• 7. Pincele os peixes com azeite, coloque-os num tabuleiro também ligeiramente untado com azeite e leve ao forno durante 25 minutos.
• 8. Sirva o peixe acompanhado das batatas e couves-de-bruxelas e regue tudo com o molho de fricassé.