Soufflés de couve-flor

Não sabe como preparar, Soufflés de couve-flor?

Bastam 25 minutos para preparar estes deliciosos mini-soufflés de couve-flor. Tenros e macios, combinam na perfeição com uma salada de tomate cherry. Experimente esta receita.

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 alho-francês
• 3 c. de sopa azeite
• 1 kg couve-flor
• 1 c. de sobremesa sal
• 1 c. de chá caril em pó
• 4 ovos M
• 3 c. de sopa amido de milho
• qb pimenta
• qb noz-moscada
• 2 dentes de alho
• 300 g tomate cherry
• 1 c. de chá tomilho

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 170° C e pincele seis formas individuais com azeite.
• 2. Pique a cebola e o alho-francês em pedaços finos.
• 3. Numa panela, leve a alourar, em 2 colheres de sopa de azeite, a cebola e o alho-francês. Tape e deixe cozinhar em lume brando.
• 4. Separe a couve-flor em ramos, corte os talos em pedaços pequenos e lave bem. Coloque na panela, tempere com sal e caril em pó e mexa bem.
• 5. Tape e deixe cozinhar em lume muito brando durante 25 minutos ou até a couve-flor estar macia.
• 6. Triture os legumes, grosseiramente, com a varinha mágica e reserve numa tigela.
• 7. Separe as gemas das claras, desfaça as gemas com o amido de milho e junte-as aos legumes, mexendo bem. Tempere com a pimenta e a noz-moscada.
• 8. Bata as claras em castelo e envolva-as, delicadamente, na mistura de legumes. Distribua-a pelas formas e leve ao forno durante 35 minutos.
• 9. Numa frigideira larga, aloure o alho picado em azeite. Acrescente o tomate cherry e salteie durante 1 a 2 minutos, agitando a frigideira de vez em quando.
• 10. Polvilhe com o tomilho e sirva a acompanhar os soufflés.