Perna de cabrito com mostarda e pesto de hortelã

Não sabe como preparar, Perna de cabrito com mostarda e pesto de hortelã?

Nesta época de receitas de forno, a perna de cabrito com mostarda e pesto de hortelã vai ficar no topo das suas favoritas. O contraste da mostarda com o pesto numa carne tenra e suculenta, tornam este prato irresistível.

Ingredientes

• 1,5 kg (2 unid.) perna de cabrito
• 1 c. de sopa colorau
• qb alho em pó
• 1 c. de sopa sal
• qb mix de pimentas de moinho
• 1 c. de sopa mostarda Dijon
• 1 c. de sopa mostarda em grão
• 2 c. de sopa mel
• 2 c. de sopa tomilho
• 1 c. de sopa alecrim
• 100 ml (1 copo) vinho branco
• 2 c. de sopa + 100 ml azeite
• 1 ramo de hotelã fresca
• 100 g rúcula
• 150 g pinhões
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 190 °C.
• 2. Tempere a perna de cabrito com o colorau, o alho em pó, o sal, a pimenta.
• 3. Misture numa taça as mostardas, o mel, o tomilho e o alecrim.
• 4. Ponha a carne num tabuleiro de forno, barre-a com a mistura anterior e regue com o vinho e duas colheres de sopa de azeite. Deixe marinar por cerca de 1 hora.
• 5. Prepare o pesto, colocando num robot de cozinha a hortelã, a rúcula, os pinhões, o alho e a malagueta.
• 6. Adicione o restante azeite e bata bem até obter um molho espesso. Guarde no frio até servir.
• 7. Leve a carne ao forno durante 1 hora e vá regando sempre que necessário.
• 8. Sirva com o pesto preparado. Pode acompanhar com a salada verde.