Mil-folhas de crepes com caramelo

Não sabe como preparar, Mil-folhas de crepes com caramelo?

Os crepes Dentelle são fabricados sem corantes artificiais e aromatizantes, perfeitos para este mil-folhas de crepes com caramelo. Crocantes e gulosos, que delícia!

Ingredientes

• 18 crepes Dentelle
• 
  PARA O CREME DE PASTELEIRO
• 500 ml leite meio-gordo
• 1 c. chá baunilha em pó
• 1 ovo M
• 4 gemas de ovos M
• 150 g açúcar
• 40 g amido de milho
• 1 emb. natas
• 20 g gelatina em pó
• 
  PARA O CARAMELO
• 50 g açúcar
• 25 ml natas
• 25 g manteiga

Instruções

• 1. Comece com o creme de pasteleiro: coloque o leite com a baunilha em pó, leve ao lume e deixe levantar fervura.
• 2. Numa taça bata o ovo, com as gemas e adicione aos poucos o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
• 3. Adicione o amido de milho e 50 ml de natas. Junte 3 colheres de sopa de leite quente, misture e adicione ao leite que está na panela.
• 4. Acrescente a gelatina em pó, misture bem durante 3 minutos enquanto levanta fervura. Coloque numa taça e leve este creme de pasteleiro ao frio.
• 5. Bata as restantes natas em chantilly e incorpore no creme de pasteleiro que guardou no frigorífico.
• 6. Para o caramelo, coloque o açúcar numa frigideira com um pouco de água até ficar com uma cor âmbar.
• 7. Retire do lume e adicione aos poucos as natas, mexendo sem parar, por fim incorpore a manteiga em pedaços. Misture até obter uma mistura espessa e sem grumos.
• 8. Para montar o mil-folhas, coloque 2 crepes Dentelle a fazer de base e com a ajuda de um saco de pasteleiro faça montinhos de creme. Coloque mais dois crepes Dentelle, mais creme com o saco de pasteleiro e termine com mais 2 crepes Dentelle.
• 9. Regue com o caramelo e sirva de imediato