Perna de borrego assada com grelos e batata

Não sabe como preparar, Perna de borrego assada com grelos e batata?

Uma receita de borrego para servir num almoço de família ou na época natalícia, acompanha com grelos e batata nova. Um cozinhado lento no forno que mistura os diferentes sucos durante a cozedura.

Ingredientes

• 1 perna de borrego
• 4 dentes de alho
• 2 c. sobremesa sal
• 3 c. sopa azeite
• qb pimenta moinho
• qb tomilho
• 1 dl vinho branco
• 12 cebolinhas
• 500 g batata pequena nova com pele
• 1,5 kg grelos de nabo

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 190° C.
• 2. Tempere a perna de borrego com dois dentes de alhos esmagados, 1/3 do sal e uma colher de sopa de azeite.
• 3. Polvilhe com um pouco de pimenta e folhas de tomilho (reserve algum), refresque com vinho branco e disponha as cebolinhas descascadas à volta do borrego.
• 4. Leve ao forno cerca de 35 a 45 minutos.
• 5. Coza as batatas bem lavadas em água temperada com 1/3 do sal. Reserve.
• 6. Escolha e lave bem os grelos e coza-os em água a ferver temperada com o restante sal.
• 7. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira com um dente de alho picado e salteie as batatas cozidas e cortadas ao meio. Retire e reserve.
• 8. Aqueça o restante azeite e alho picado na frigideira e salteie os grelos, bem escorridos. Reserve.
• 9. Sirva a perna de borrego com as cebolinhas assadas, as batatas e os grelos salteados e regue com o azeite usado para saltear.
• 10. Polvilhe com tomilho.