Pataniscas de legumes

Não sabe como preparar, Pataniscas de legumes?

Uma forma diferente de confeccionar uma das receitas portuguesas mais tradicionais. Deliciosas e leves!

Ingredientes

• 80 g cebola picada
• 100 g alho-francês picado
• 100 g cenoura ralada
• 150 g courgette ralada
• 50 g milho doce
• 2 c. sopa salsa picada
• 4 c. café sal
• 2 c. chá caril em pó
• 2 ovos L
• 150 g farinha
• 100 g água
• 2,5 c. sopa azeite
• 200 g beterraba cozida
• 150 g tomate cherry amarelo
• 100 g rúcula
• 100 g bagos de uva pretas e brancas sem grainha
• 1 c. sopa vinagre balsâmico
• 200 g queijo Feta
• 50 g miolo de noz

Instruções

• 1. Misture a cebola, o alho-francês, a cenoura, a courgette e o milho numa tigela.
• 2. Junte a salsa, três colheres de café de sal, o caril e os ovos e mexa bem.
• 3. Adicione a farinha e mexa com uma colher de pau até estar bem incorporada. Junte a água e misture bem.
• 4. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira larga anti-aderente e deite colheradas da mistura preparada.
• 5. Deixe alourar bem de ambos os lados. Retire e reserve.
• 6. Corte a beterraba em cubos e o tomate cherry ao meio.
• 7. Misture-os com as folhas de rúcula e os bagos de uva, salpique com o restante sal e regue com o restante azeite e o vinagre balsâmico. Mexa e disponha numa saladeira baixa.
• 8. Salpique com o queijo Feta desfeito em pedaços e com as nozes grosseiramente picadas.
• 9. Sirva a acompanhar com as pataniscas.