Medalhões de pescada no forno

Não sabe como preparar, Medalhões de pescada no forno?

A avelã e as sementes de sésamo dão um toque estaladiço a esta receita de Verão. Em menos de 30 minutos, estes deliciosos medalhões de pescada estão prontos a sair do forno.

Ingredientes

• 4 medalhões de pescada
• 600 g batatinhas novas pequenas
• qb água
• 2 c. chá sal
• 600 g feijão-verde
• 20 g miolo de avelã
• 20 g pão escuro duro
• 1 c. sopa sementes de sésamo
• 3 pés de salsa
• 1 c. sopa paste de azeitonas verdes
• 3 c. sopa azeite virgem extra
• 3 dentes de alho

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180º C durante 10 minutos.
• 2. Coloque as batatinhas num tacho com água e leve ao lume.
• 3. Lave o feijão-verde, tire-lhe os fios e corte-o na diagonal. Leve ao lume, num tacho com água a ferver temperada com uma colher de chá de sal. Deixe cozer destapado entre 5 a 10 minutos.
• 4. Triture o miolo de avelã, a salsa e o pão numa picadora. Adicione as sementes de sésamo.
• 5. Em seguida, barre o peixe com a pasta de azeitona e coloque-o no centro de um tabuleiro. Por cima, disponha a mistura obtida na picadora.
• 6. Escorra as batatas e coloque-as à volta do peixe. Dê-lhes um murro e salpique-as com cerca de uma colher de chá de sal grosso.
• 7. Regue o peixe e as batatas com duas colheres de sopa de azeite e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
• 8. Escorra o feijão-verde, junte-lhe os alhos descascados e picados e uma colher de sopa de azeite.
• 9. Salteie um a dois minutos.
• 10. Sirva os medalhões de pescada com as batatinhas a murro e o feijão-verde salteado.