Empadão de salmão com puré de brócolos

Não sabe como preparar, Empadão de salmão com puré de brócolos?

Quer uma alternativa ao empadão tradicional? Então experimente este empadão de salmão com puré de brócolos e delicie-se com uma refeição colorida, ideal para pôr as crianças a comer vegetais.

Ingredientes

• 100 g (1 unid.) cebola picada
• 300 g (2 unid.) alho-francês
• 2 c. de sopa azeite
• 200 g salmão
• 200 g espinafres
• 100 ml leite meio-gordo
• 1 c. de chá sal
• 300 g brócolos
• 400 g (3 unid.) batatas
• 1 c. de sopa queijo parmesão ralado

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 150 ºC.
• 2. Refogue a cebola picada e o alho-francês cortado em rodelas num tacho com o azeite, em lume brando, durante 3 minutos. Junte o salmão limpo e deixe que lasque. Adicione os espinafres e envolva. Junte o leite e tempere com o sal, envolva e coloque num prato de forno.
• 3. Entretanto, coza os brócolos e as batatas descascadas e cortadas em cubos num tacho com água até estarem bem tenros.
• 4. Escorra os brócolos e as batatas e disponha-os numa taça. Adicione o queijo parmesão, misture e esmague com a ajuda de um garfo. Coloque por cima da mistura de salmão e leve ao forno até servir.