Creme frio de abóbora

Não sabe como preparar, Creme frio de abóbora?

Este creme de abóbora e cenoura com laranja é uma combinação perfeita para entrada de uma refeição num dia quente de Verão. É para servir frio e, se for um encontro mais especial, pode apostar nas guarnições para fazer a diferença.

Ingredientes

• 1 alho-francês
• 2 c. de sopa azeite
• 3 cenouras
• 1 nabo
• 400 g abóbora
• 1 c. de sobremesa sal
• 1 l água
• 30 g amêndoa laminada
• 2 laranjas
• qb coentros (ou rama de funcho fresco)

Instruções

• 1. Leve a lume brando numa panela tapada o azeite e o alho-francês em rodelas.
• 2. Pele as cenouras e o nabo, lave e descasque a abóbora e corte tudo em pedaços pequenos. Acrescente-os à panela. Tempere com o sal, mexa e volte a tapar. Deixe cozinhar sobre lume brando 20 minutos, mexendo de vez em quando.
• 3. Quando os legumes estiverem tenros, acrescente a água a ferver, retire do lume e triture com a varinha mágica até os desfazer completamente. Deixe arrefecer. Mude para outro recipiente, tape e guarde no frigorífico.
• 4. Aloure levemente as amêndoas numa frigideira antiaderente e sobre lume moderado, prestando atenção para que não se queime. Reserve.
• 5. Esprema as laranjas e coe o sumo. Na altura de servir, junte o sumo à sopa. Misture bem e distribua pelas taças de servir. Salpique com as amêndoas tostadas e as folhinhas frescas de coentros ou de funcho.