Creme de courgette com maçã

Não sabe como preparar, Creme de courgette com maçã?

O creme de courgette com maçã ganha ainda mais suavidade pela conjugação dos legumes com a maçã e o caril dá-lhe um toque diferente. Uma entrada simples para um almoço ou jantar.

Ingredientes

• 150 g cebola
• 250 g alho-francês
• 4 c. sopa azeite
• 1 ramo de coentros frescos
• 2 c. de sopa caril em pó
• 1 c. de chá noz-moscada
• 350 g couve-flor
• 300 g courgette
• 400 g maçã Royal Gala
• 1 c. de sopa sal
• 1,5 l água

Instruções

• 1. Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem.
• 2. Deite a cebola e o alho francês numa panela, junte o azeite e os pés dos coentros, previamente lavados e picados grosseiramente. Leve ao lume.
• 3. Adicione o caril e a noz-moscada e mexa. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando.
• 4. Separe a couve-flor em raminhos e pique em pedaços os talos mais grossos. Lave, escorra e coloque na panela.
• 5. Lave a courgette, elimine as pontas, corte em pedaços pequenos e junte-a aos restantes legumes. Volte a tapar a panela.
• 6. Descasque a maçã, corte-a em pedacinhos, eliminando os caroços e junte-a aos legumes.
• 7. Mexa e deixe cozinhar tapado sobre lume muito brando até os legumes estarem macios.
• 8. Adicione a água a ferver e triture com a varinha mágica até os legumes ficarem bem desfeitos.
• 9. Adicione as folhas de coentros e volte a triturar grosseiramente.