Cozido à portuguesa

Não sabe como preparar, Cozido à portuguesa?

Tipicamente português, o cozido à portuguesa é uma receita de paladares intensos, com grande variedade nas carnes e nos legumes. O cozido é normalmente acompanhado com arroz simples.

Ingredientes

• 200 g carne de vaca para cozer
• 200 g pá de porco
• 300 g carne de galinha
• 1 morcela
• 150 g toucinho fumado
• 1 chouriço
• 400 g couve lombarda
• 1 alho-francês
• 4 batatas
• 2 nabos
• 4 cenouras
• 3 dentes alho

Instruções

• 1. Lave bem as carnes e coloque-as numa panela de pressão a cozer durante 25 minutos. Depois de cozidas, reserve as carnes e o caldo.
• 2. Lave e corte aos pedaços a couve e o alho-francês. Lave, descasque e corte ao meio as batatas, os nabos, as cenouras e os alhos. De seguida coloque-os numa panela.
• 3. Junte as carnes previamente cozidas e cubra até metade com água. A outra metade, com o caldo da cozedura das carnes.
• 4. Cozinhe tapado durante 15 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.
• 5. Retire as carnes e corte-as aos pedaços.
• 6. Coloque as carnes e os legumes numa travessa larga e sirva.
• 7. Sugerimos que acompanhe com arroz branco cozinhado na restante água de cozedura das carnes.