Bolo de bolacha

Não sabe como preparar, Bolo de bolacha?

Apesar de ser confeccionado com um produto nacional, a bolacha Maria, o bolo de bolacha é de origem inglesa. Fresco, doce qb e com aroma intenso a café, poucos são os que resistem a esta sobremesa clássica.

Ingredientes

• 2 dl café forte
• 0,5 dl rum branco
• 250 g manteiga (à temperatura ambiente)
• 50 g queijo fresco para barrar
• 250 g açúcar em pó
• 3 gemas de ovo S
• 400 g bolacha Maria (2 pacotes)
• 250 g chocolate culinário
• 50 g café em grão
• 100 g miolo de avelã

Instruções

• 1. Numa taça larga, junte 250 gramas de manteiga, 50 gramas de queijo fresco para barrar, 250 gramas de açúcar em pó e bata bem.
• 2. Depois junte as 3 gemas, uma a uma, e bata bem até obter um creme.
• 3. Forre uma forma de mola com papel vegetal. Reserve.
• 4. Misture bem o café e o rum. Reserve.
• 5. Mergulhe as bolachas no café e disponha-as na forma. Barre as bolachas com o creme de açúcar.
• 6. Repita a operação, alternando as bolachas com o creme, até acabar, reservando parte do creme para barrar o exterior do bolo.
• 7. Guarde o bolo no frigorífico, durante duas horas.
• 8. Derreta o chocolate em banho-maria. Com a ajuda de um pinça, mergulhe os grãos de café no chocolate. Coloque-os numa folha de papel vegetal e deixe o chocolate solidificar.
• 9. Desenforme o bolo e de seguida barre-o com o creme, previamente reservado.
• 10. Decore com os grãos de café e o miolo de avelã. Sirva de imediato.