Bacalhau com guisado de grão e legumes

Não sabe como preparar, Bacalhau com guisado de grão e legumes?

Que tal uns lombos de bacalhau ao vapor? Acompanhe com um guisado de grão e legumes. Vai ver como esta é uma combinação divinal.

Ingredientes

• 400 g lombos de bacalhau congelados
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta
• 1 c. de sobremesa vinagre de sidra
• 1 bolbo de funcho
• 4 c. de sopa azeite
• 1 alho-francês
• 1 embalagem mistura para sopa portuguesa
• 4 tomates maduros
• 540 g grão cozido em conserva
• qb manjericão fresco

Instruções

• 1. Tempere os lombos de bacalhau com sal, pimenta e vinagre de sidra. Reserve.
• 2. Retire e reserve as folhas do funcho, exclua os talos fibrosos e corte o restante em lâminas finas.
• 3. Corte 4 quadrados de papel vegetal. Divida metade do funcho pelos 4 quadrados, e por cima disponha os lombos de bacalhau e o restante funcho.
• 4. Regue com uma colher de sopa de azeite, polvilhe com as folhas do funcho reservadas, embrulhe o papel vegetal e coloque os papelotes no cesto para cozer a vapor.
• 5. Num tacho, leve ao lume alho-francês picado com o restante azeite e a mistura para sopa.
• 6. Tempere com sal, tape e cozinhe em lume muito brando durante 20 minutos ou até os legumes estarem macios.
• 7. Junte o tomate, limpo de sementes e picado, o grão escorrido e três ou quatro folhas de manjericão (reserve algumas).
• 8. Por cima, encaixe o cesto com os embrulhos de peixe, tape e deixe cozinhar em lume muito brando mais 15 minutos.
• 9. Na altura de servir junte algumas folhas frescas de manjericão aos legumes e sirva-os a acompanhar o bacalhau.