Açorda de cação

Não sabe como preparar, Açorda de cação?

Esta receita de açorda de cação é fácil de preparar e combina pão alentejano, azeite e coentros. É enriquecida com cação, um peixe suculento e delicioso.

Ingredientes

• 1,5 kg grelos de couve
• qb água
• 1 c. café sal
• 350 g pão da avó
• 500 g cação de coentrada
• 4 dentes de alho
• 3 c. de sopa azeite
• qb coentros
• 4 gemas de ovo M

Instruções

• 1. Lave bem os grelos e corte-os em 3.
• 2. Num tacho, coza-os em água com o sal.
• 3. Numa tigela, coloque o pão em pedaços e regue-o com um pouco de caldo do cação de coentrada. Reserve.
• 4. Numa frigideira, aloure o alho picado no azeite. Adicione os grelos e um pouco do molho do cação de coentrada. Deixe estufar durante 4 minutos.
• 5. Junte o pão bem escorrido e envolva bem.
• 6. Adicione os coentros picados (reserve um pouco), e os pedaços de cação e misture cuidadosamente.
• 7. Se achar que está um pouco seco, acrescente mais um pouco do caldo do cação.
• 8. Na altura de servir, coloque uma gema em cada prato ou tigela e envolva-a na açorda.
• 9. Salpique com os coentros picados reservados.