Tomate recheado com sapateira

Não sabe como preparar, Tomate recheado com sapateira?

Desfrute do melhor que o Verão tem para oferecer com uma receita simples e colorida que desperta aromas e sabores do mar. Um prato fresco e leve, ideal para um almoço de Verão.

Ingredientes

• 1 ovo M
• 1 c. sobremesa sal
• 600 g tomate em rama
• 700 g sapateira
• 50 g pickles
• qb raiz de gengibre
• 3 c. sopa maionese
• meio iogurte natural
• 2 c. sopa pão ralado
• 30 g coentros
• qb pimenta em pó
• 250 g alface iceberg

Instruções

• 1. Coza o ovo em água temperada com o sal durante 10 minutos.
• 2. Corte o tomate ao meio, limpe-o de sementes e coloque-o a escorrer com a parte cortada virada para baixo.
• 3. Separe as patas da carapaça da sapateira e retire toda a carne que conseguir para dentro de uma taça. Junte a gema do ovo cozido, os pickles e a clara cozida, finamente picados, e misture tudo com um garfo até desfazer muito bem o ovo.
• 4. Adicione o suco de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada, a maionese, o iogurte, o pão ralado e uma mão-cheia de coentros picados e misture bem. Salpique com pimenta moída.
• 5. Recheie as metades de tomate com a pasta de sapateira e sirva com as folhas de alface iceberg.