Sopa fria de tomate e manjericão

Não sabe como preparar, Sopa fria de tomate e manjericão?

É entrada para qualquer celebração, faça sol ou faça chuva, já que fica bem com qualquer prato que venha a seguir. Esta é a nossa proposta para uma forma diferente de usar o tomate, combinado com pêssego, melancia, manjericão e alho-francês.

Ingredientes

• 500 g tomate chucha
• 2 pêssegos
• 1/4 melancia
• 5 hastes manjericão
• 2 c. sopa azeite
• 1 c. café sal
• qb pimenta de moinho
• 1 alho-francês médio

Instruções

• 1. Faça um corte superficial, em cruz, na pele do tomate e escalde-o em água a ferver durante 30 segundos. Retire a pele, corte em quartos e elimine as sementes.
• 2. Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços para dentro do copo do liquidificador.
• 3. Junte a melancia, descascada e cortada em pedaços, as folhas de manjericão (reserve algumas), o azeite, o sal e a pimenta e triture tudo muito bem.
• 4. Sirva com um pouco de alho-francês cortado em juliana fina e as folhas do manjericão reservadas.