Sopa de melão com amêndoa

Não sabe como preparar, Sopa de melão com amêndoa?

Uma sopa de melão com amêndoa, refrescante, ideal dias quentes. Pronta em apenas 30 minutos!

Ingredientes

• 1 kg melão
• 80 g farinha de amêndoa
• 125 ml bebida de amêndoa Pura Vida
• 1 dente de alho
• 1 c. chá flor de sal
• qb pimenta-preta
• 12 folhas de hortelã
• 2 c. sopa miolo de amêndoa picada
• qb pimentão-doce
• 1 c. sopa azeite

Instruções

• 1. Escave a polpa do melão com um utensílio para fazer bolas. Reserve 12 bolas e coloque as restantes num liquidificador, juntamente com a farinha de amêndoa, a bebida de amêndoa, o alho, a flor de sal e um pouco de pimenta.
• 2. Bata bem até obter um líquido homogéneo e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
• 3. Enfie as bolas de melão reservadas em espetos, alternando melão com folhas de hortelã.
• 4. Salpique-as com a amêndoa, previamente torrada numa frigideira anti-aderente, e com um pouco de pimentão-doce.
• 5. Sirva a sopa em copos, com um fio de azeite e as espetadas por cima.