Creme de brócolos com batata-doce

Não sabe como preparar, Creme de brócolos com batata-doce?

Um creme nutritivo e aveludado, preparado com brócolos, batata-doce e curgete. Pode enriquecê-lo com toppings diversos como tomate seco ou miolo de noz.

Ingredientes

• 100 g cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g alho-francês
• 40 g azeite
• 300 g batata-doce
• 550 g brócolos
• 350 g curgete
• 1 c. de sobremesa sal
• 500 g água
• qb folhas de manjericão
• 
  PARA O TOPPING 1
• 2 pétalas de tomate seco
• qb pimenta de moinho
• 2 c. de sopa sementes de girassol
• 
  PARA O TOPPING 2
• 50 g miolo de noz picado

Instruções

• 1. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em pedaços. Corte também o alho-francês. Deite os legumes no copo da Chef Express. Pique durante 5 segundos na velocidade 5.
• 2. Raspe as paredes do copo e adicione o azeite. Cozinhe 5 minutos na velocidade 2 a 100 °C. Adicione a batata-doce, descascada e cortada em cubos.
• 3. Separe os brócolos em ramos e corte o talo em pedaços. Junte ao copo e pique durante 20 segundos na velocidade 5.
• 4. Raspe as paredes do copo com a espátula e adicione a curgete cortada em pedaços.
• 5. Tempere com o sal, junte a água e deixe cozinhar durante 30 minutos na velocidade 2 a 100 °C.
• 6. Espere cerca de 5 minutos para que pare a ebulição. Adicione folhas de manjericão.
• 7. Para o topping 1, corte as 2 pétalas de tomate seco em tiras finas e distribua pelas taças. Salpique com pimenta moída na altura e sementes de girassol. Em alternativa, finalize com miolo de noz picado.