Sopa de grão e amêijoas

Não sabe como preparar, Sopa de grão e amêijoas?

Esta sopa de grão e amêijoas é uma bela maneira de começar uma refeição. Para terminar, quando a sopa já estiver passada, as folhas de espinafres, os grãos inteiros e as amêijoas dão-lhe um toque ainda mais apelativo visualmente.

Ingredientes

• 150 g grão-de-bico
• qb água
• 100 g cebola
• 1 c. de sobremesa sal
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 c. de sopa azeite
• 150 g amêijoas
• 150 g espinafres
• qb coentros

Instruções

• 1. Ponha o grão de molho em água fria de um dia para o outro.
• 2. Escorra, coloque o grão numa panela, cubra com água e junte a cebola descascada e picada. Coza cerca de 45 minutos ou até o grão estar macio.
• 3. Descasque os dentes de alho, pique-os e leve-os ao lume num tacho com a folha de louro e o azeite. Quando o alho começar a alourar, adicione os espinafres e, assim que estiverem murchos, introduza as amêijoas, lavadas e escorridas. Deixe cozinhar 5 minutos ou até as amêijoas abrirem. Retire do lume e reserve.
• 4. Assim que o grão estiver cozido, retire cerca de uma chávena com uma escumadeira e triture o restante com a varinha mágica. Tempere com 1 colher de sobremesa de sal e introduza a mistura de amêijoas e espinafres e o grão que reservou.
• 5. Assim que retomar fervura, desligue o lume e salpique generosamente com folhas frescas de coentros.