Peito de peru com tâmaras e abacaxi

Não sabe como preparar, Peito de peru com tâmaras e abacaxi?

Siga esta deliciosa receita de peito de peru recheado com tâmaras e abacaxi. Uma receita deliciosa e exótica, em que os sabores se fundem no forno. Para acompanhar, prepare arroz basmati.

Ingredientes

• 800 g peito de peru
• 2 c. chá + 1 c. sopa sal
• 1 cebola roxa grande
• 100 g tâmaras
• 4 c. de sopa azeite
• ½ abacaxi pequeno
• qb pimenta moida
• 2 c. de sopa mel
• 5 c. de sopa vinagre de sidra

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 120° C.
• 2. Com uma faca afiada, abra o peito de peru de modo a obter um rectângulo que possa rechear e tempere com sal.
• 3. Corte a cebola em gomos finos. Descaroce as tâmaras e pique-as em pedaços.
• 4. Numa frigideira larga antiaderente, salteie a cebola e as tâmaras picadas em azeite, até a cebola ficar mole.
• 5. Adicione o abacaxi em cubos e salteie durante 10 minutos, aproveitando todo o sumo que escorrer. Tempere com sal e pimenta.
• 6. Junte o mel, misture bem e deixe cozinhar até o abacaxi estar macio. Regue com o vinagre de sidra e ferva mais 5 minutos, até a mistura ficar com aspecto de compota.
• 7. Recheie a carne com metade do preparado e ate com fio de cozinha, formando 1 rolo.
• 8. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve o rolo de carne, regado com vinagre e azeite, ao forno durante 1 hora e meia. Durante o processo, vire a carne duas a três vezes.
• 9. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura do forno para 200°C.
• 10. Sirva com arroz basmati e o restante recheio.