Lombos de pescada com puré de abóbora

Não sabe como preparar, Lombos de pescada com puré de abóbora?

Uma refeição simples, completa e colorida. Adicionámos pequenos pormenores, como a laranja e o manjericão que combinam bem com os restantes ingredientes.

Ingredientes

• 400 g lombos de pescada
• 2 c. chá sal
• qb pimenta
• 2 c. sopa azeite + 1 c. sobremesa
• 100 g chalotas
• 400 g polpa de abóbora
• 1 dl sumo de laranja
• 3 c. sopa manjericão picado
• 2 c. sopa farinha de milho
• 2 emb. espinafres

Instruções

• 1. Descongele os lombos de pescada e tempere-os com uma colher de chá de sal e um pouco de pimenta.
• 2. Ponha ao lume um tacho com uma colher de sopa de azeite e, quando estiver quente, introduza as chalotas picadas e a polpa de abóbora em cubos.
• 3. Tempere com a colher de chá de sal, tape e deixe estufar em lume brando até ficar macia. Misture o sumo de laranja com o manjericão.
• 4. Envolva os lombos de pescada na farinha de milho e frite-os numa frigideira anti-aderente, com a colher de sopa de azeite bem quente, deixando alourar de ambos os lados.
• 5. Retire e escorra sobre papel absorvente.
• 6. Na mesma frigideira, salteie as folhas de espinafres até murcharem.
• 7. Triture a abóbora com a varinha mágica.
• 8. Sirva os lombos de pescada com o puré de abóbora e os espinafres salteados e regue com a emulsão de laranja e manjericão.