Salada de macarronete com rúcula e beterraba

Não sabe como preparar, Salada de macarronete com rúcula e beterraba?

Uma proposta rápida, leve e fácil que pode preparar como prato principal ou acompanhamento. Esta salada de macarronete com rúcula e beterraba, vai agradar a toda a família.

Ingredientes

• 250 g macarronete
• 1 c. sopa sal
• 50 g miolo de amêndoa palitado
• 300 g beterraba cozida
• 100 g queijo de cabra curado
• 150 g rúcula
• 2 c. sopa azeite
• qb pimenta-preta de moinho

Instruções

• 1. Coza o macarronete em água a ferver temperada com o sal cerca de 12 minutos.
• 2. Aloure as amêndoas numa frigideira anti-aderente. Reserve.
• 3. Escorra a beterraba e corte-a em palitos. Reserve.
• 4. Corte o queijo em cubos e reserve.
• 5. Escorra a massa e misture-a de imediato com as folhas de rúcula.
• 6. Regue com o azeite e disponha numa travessa funda.
• 7. Por cima, distribua os palitos de beterraba e salpique com os cubos de queijo e as amêndoas torradas.
• 8. Tempere com um pouco de pimenta e sirva de imediato.