Sopa fria de ervilhas com hortelã e feta

Não sabe como preparar, Sopa fria de ervilhas com hortelã e feta?

Prepare esta sopa fria de ervilhas com hortelã e feta, uma entrada simples, que fica pronta em apenas 30 minutos. Sirva com um fio de azeite e hortelã.

Ingredientes

• 60 g (3 unid.) chalotas
• 1 dente de alho
• 500 g ervilhas congeladas
• qb hortelã fresca
• 50 g feta
• 2 c. de sopa azeite
• 1 c. de chá açafrão
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta

Instruções

• 1. Refogue as chalotas, previamente descascadas e picadas, numa colher de sopa de azeite até amolecerem. Adicione o alho descascado e picado e cozinhe por mais 2 minutos.
• 2. Junte o açafrão, envolva e adicione as ervilhas. Misture e regue com água.
• 3. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente algumas folhas de hortelã e se necessário mais um pouco de água. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
• 4. Retire do lume, deite para um liquidificador e triture até obter um creme.
• 5. Leve ao frio até servir. Sirva a sopa com o queijo feta cortado em cubos, tempere com o restante azeite e decore com folhas de hortelã.