Rabanadas de bolo-rei

Não sabe como preparar, Rabanadas de bolo-rei?

Rabanadas de bolo-rei acompanhadas de puré de framboesa, a receita que lhe permite aproveitar as fatias de bolo-rei ou de bolo-rainha que sobraram da Consoada ou do dia de Natal.

Ingredientes

• 450 g framboesas congeladas
• 1,5 dl leite meio gordo
• 1 tangerina pequena
• qb folhas de hortelã
• 3 dl azeite
• 400 g bolo-rainha (com 3 dias)
• 1 ovo L
• qb canela em pó
• 40 g açúcar

Instruções

• 1. Coloque as framboesas num tacho e deixe ferver durante 3 minutos. Esmague-as com um garfo e deixe arrefecer. Reserve.
• 2. Ponha o leite ao lume com a raspa da casca da tangerina e as folhas de hortelã até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
• 3. Aqueça o azeite. Corte o bolo-rainha em fatias muito finas, passe-as pelo leite e, em seguida, pelo ovo previamente batido e frite-as no azeite de ambos os lados.
• 4. Retire, escorra sobre papel absorvente e polvilhe com a mistura de canela e açúcar. Sirva com o puré de framboesa e decore com as folhas de hortelã.