Pataniscas de bacalhau com arroz de ervilhas

Não sabe como preparar, Pataniscas de bacalhau com arroz de ervilhas?

Todo o sabor de umas pataniscas de bacalhau, ideais para levar na lancheira dos mais novos. Acompanhe com arroz de ervilhas e com o tomate, e a refeição estará completa!

Ingredientes

• 130 g bacalhau fresco
• 1 c. sopa sumo de limão
• 1 c. sobremesa sal
• qb pimenta de moinho
• 4 c. sopa leite mio-gordo
• 1 chalota
• 1 dente de alho
• 1 ovo L
• 50 g farinha
• 1 c. sopa salsa picada
• 30 g talo de aipo
• 2 c. sopa azeite
• 80 g ervilhas congeladas
• 1 pé hortelã
• 80 g arroz carolino
• 1,7 dl água
• 10 tomate mini alongado

Instruções

• 1. Desfie o bacalhau fresco em pedaços para dentro de uma tigela, regue com o sumo do limão e tempere com metade do sal e um pouco de pimenta. Junte o leite e misture bem.
• 2. Descasque a chalota e o dente de alho, pique-os finamente e junte-os ao bacalhau.
• 3. Adicione o ovo, levemente batido, e misture bem. Junte a farinha e a salsa e mexa até estarem completamente incorporadas.
• 4. Lave o talo de aipo e corte-o em lâminas muito finas.
• 5. Aqueça uma colher de sopa de azeite num tacho, junte o aipo, as ervilhas congeladas e o pé de hortelã e cozinhe tapado 5 a 7 minutos, em lume brando. Retire a hortelã, junte o arroz e cozinhe 1 minuto, mexendo.
• 6. Regue com a água a ferver, tempere com o restante sal e cozinhe tapado cerca de 16 minutos, em lume moderado a brando.
• 7. Aqueça o restante azeite numa frigideira larga anti-aderente.
• 8. Deite a mistura de bacalhau em colheradas na frigideira e deixe alourar de ambos os lados.
• 9. Retire e escorra sobre papel absorvente.