Molho béchamel

Não sabe como preparar, Molho béchamel?

O molho béchamel é um dos molhos franceses mais populares - uma receita que os chefs franceses têm de dominar antes de poderem progredir - e é a base para muitos outros molhos. Além disso, pode ser utilizado em várias receitas. Saiba como fazê-lo.

Ingredientes

• 75 g manteiga
• 40 g farinha
• 1 l leite meio gordo
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta
• 1 c. de café noz-moscada

Instruções

• 1. Comece por derreter a manteiga num tacho.
• 2. Junte a farinha e mexa de imediato com uma vara de arames, deixando cozer uns segundos.
• 3. Vá juntando o leite aos poucos, sem parar de mexer, para evitar grumos. Mexa até engrossar.
• 4. Deixe cozer uns minutos, mexendo de vez em quando.
• 5. Quando o molho béchamel estiver na consistência que desejar, tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Deixe cozer mais uns segundos e está pronto.