Salada de espinafres com lentilhas, ovo e presunto

Não sabe como preparar, Salada de espinafres com lentilhas, ovo e presunto?

Delicie-se com esta saborosa salada de espinafres com lentilhas, uma receita da nutricionista Iara Rodrigues. Sabor e nutrição em receitas que sabem bem!

Ingredientes

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  PARA A SALADA
• 6 ovos M Go Bio
• 2 frascos de lentilhas cozidas
• 100 g espinafres frescos
• 200 g mistura de alfaces
• 100 g presunto
• 3 c. de sopa cebolinho picado
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  PARA O MOLHO
• 4 c. de sopa azeite
• 2 c. de sopa vinagre de sidra
• 1 c. de sobremesa mostarda Dijon
• 1 c. de sobremesa mel
• 1 c. de sobremesa sal
• qb pimenta

Instruções

• 1. Coza os ovos num tacho com água a ferver durante 10 minutos. Escorra-os e deixe-os arrefecer ligeiramente. Descasque-os e reserve.
• 2. Escorra as lentilhas.
• 3. Lave e seque as folhas de espinafres e as alfaces.
• 4. Para o molho, misture todos os ingredientes num frasco e agite bem. Reserve.
• 5. Entretanto, prepare o presunto crocante. Retire o excesso de gordura possível das fatias de presunto e disponha-as separadamente sobre uma ou duas folhas de rolo de papel de cozinha. Cubra com outra folha de papel, para que as fatias fiquem totalmente cobertas. Leve ao microondas durante 30 segundos na potência máxima. Se as fatias não estiverem bem secas, programe o microondas mais uns segundos. Reserve.
• 6. Disponha os espinafres e as alfaces numa travessa, e, por cima, adicione as lentilhas e os ovos picados.
• 7. Polvilhe com o cebolinho picado, regue com o molho e por cima desfaça as fatias crocantes de presunto. Sirva de imediato.