Lombo de porco assado com batata-doce

Não sabe como preparar, Lombo de porco assado com batata-doce?

O lombo de porco assado com batata-doce e abóbora no forno é um prato único que praticamente se faz sozinho, dando-lhe tempo para pôr a mesa com calma e para relaxar. No dia seguinte, pode servir-se frio.

Ingredientes

• 8 dente alho
• 1 c. sopa sal
• 1 c. sopa colorau
• 2 c. sopa vinagre de sidra
• 2 c. sopa molho de soja
• 1 c. sopa mel
• 3 c. sopa azeite
• 1,2 kg lombo de porco
• 300 g cebolas
• 800 g batata-doce
• 400 g abóbora butternut
• 1 c. sopa tomilho
• 2 folhas louro
• 1 pau de canela
• 0,5 dl vinho do Porto

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 160º C.
• 2. Esmague os dentes de alho com metade do sal e o colorau num almofariz, até obter uma pasta.
• 3. Junte o vinagre, o molho de soja, o mel e metade do azeite e misture muito bem.
• 4. Num tabuleiro de forno, barre o lombo de porco com a pasta preparada.
• 5. Corte as cebolas em gomos, as batatas-doces e a abóbora em cubos.
• 6. Tempere com 1 colher de chá de sal, regue com o restante azeite e salpique com o tomilho seco.
• 7. Misture e disponha à volta da carne, com as folhas de louro e o pau de canela.
• 8. Leve ao forno cerca de hora e meia. A meio, vire a carne e regue-a com o Vinho do Porto. Mexa os legumes ocasionalmente.