Frango marinado com açafrão

Não sabe como preparar, Frango marinado com açafrão?

Marinar a carne de frango não só torna a carne mais húmida, como também lhe acrescenta muito sabor. Neste caso, a marinada é de açafrão, alho, limão e hortelã. Pode deixar o frango a marinar de manhã e cozinhar só à noite, para um sabor extra.

Ingredientes

• 400 g peito de frango
• 1 c. de sopa açafrão-da-Índia
• 3 dentes de alho
• 1/2 limão
• 3 c. de sopa azeite
• 2 c. de chá sal
• 3 c. de sopa hortelã fresca picada
• 300 g espargos
• qb água
• 250 g cuscuz

Instruções

• 1. Num saco de plástico, misture os peitos de frango com o açafrão, os dentes de alho descascados e esmagados, a raspa e o sumo do limão, metade do azeite, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de hortelã picada. Feche o saco e agite-o para o frango ficar bem coberto. Deixe no frigorífico.
• 2. Elimine as bases rijas, raspe a película fibrosa dos espargos e ferva-os em água com 1 colher de chá de sal durante 7 minutos. Escorra, reservando o caldo da cozedura.
• 3. Ponha os cuscuz numa taça e regue-os com 2,5dl do caldo da cozedura dos espargos. Junte a restante hortelã finamente picada, mexa com um garfo e tape com película aderente.
• 4. Escorra bem os peitos de frango e grelhe-os numa frigideira antiaderente quente.
• 5. Deite o restante azeite na frigideira e salteie rapidamente os espargos.
• 6. Mexa os cuscuz com um garfo para que se soltem e sirva-os a acompanhar os peitos de frango cortados em fatias e os espargos salteados.