Cabrito no forno com castanhas

Não sabe como preparar, Cabrito no forno com castanhas?

Esta versão de cabrito no forno com castanhas e legumes tem aroma a Inverno. Reúna a família e prepare este prato reconfortante, completo e repleto de sabor.

Ingredientes

• 6 dentes de alho
• 1 c. de sopa + 1 c. de sobremesa sal
• 1 c. de sopa alecrim seco
• 1 c. de sobremesa pimentão-doce
• 3 c. de sopa azeite
• 1,5 kg cabrito cortado em pedaços
• qb pimenta
• 1 kg castanhas
• 500 g cenoura
• 200 g cebola
• 100 g talos de aipo
• 1,5 ml vinho da Madeira
• 30 g manteiga
• qb alecrim fresco

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 220° C.
• 2. Numa tigela, junte os dentes de alho picados, o sal, o alecrim seco, o pimentão-doce e 2 colheres de sopa de azeite e misture bem.
• 3. Envolva os pedaços de cabrito com este preparado. Salpique com a pimenta e deixe marinar no frigorífico algumas horas.
• 4. Num tacho, coza as castanhas mas retire-as ainda um pouco rijas. Deixe arrefecer, descasque-as e tire-lhes a pele, evitando parti-las.
• 5. Unte um tabuleiro com azeite, disponha o cabrito e leve ao forno.
• 6. Corte as cenouras em rodelas, a cebola em gomos e o aipo em pedaços e adicione-os à carne após 20 minutos no forno.
• 7. Reduza a temperatura para 180°C e deixe cozinhar 60 minutos. De vez em quando, regue o assado com o caldo que se vai formando.
• 8. Num tacho pequeno, junte 1 ml de vinho da Madeira, a manteiga e sal e leve ao lume até derreter.
• 9. Adicione as castanhas ao cabrito, regue com o restante vinho da Madeira e continue a cozer até ficarem tenras mas não desfeitas.
• 10. Salpique com folhas de alecrim fresco e sirva bem quente.