Esparguete com amêijoas

Não sabe como preparar, Esparguete com amêijoas?

Um prato fresco que não poderia ser mais rápido de preparar. Tão simples e tão delicioso!

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite
• 2 dentes de alho
• 1 kg amêijoa depurada
• 1 c. sopa sal
• 300 g esparguete
• 200 g tomate cherry
• qb raiz gengibre
• qb coentros
• qb pimenta de moinho

Instruções

• 1. Coloque ao lume uma frigideira larga com o azeite e os dentes de alho esmagados e, quando estiver bem quente, introduza as amêijoas.
• 2. Deixe cozinhar em lume forte até abrirem, tendo o cuidado de sacudir a frigideira de vez em quando.
• 3. Leve ao lume uma panela com bastante água e, quando levantar fervura, junte o sal e introduza a massa. Deixe cozer até ficar al dente.
• 4. Corte o tomate ao meio. Reserve.
• 5. Retire a casca às amêijoas (reserve algumas inteiras para decoração) e coe o caldo que ficou na frigideira.
• 6. Escorra a massa, junte-lhe três a quatro colheres do caldo, o tomate, um pouco do gengibre ralado, as amêijoas, uma mão-cheia de coentros picados e um pouco de pimenta.
• 7. Envolva delicadamente e sirva de imediato.