Empadão de frango com legumes

Não sabe como preparar, Empadão de frango com legumes?

O empadão de frango com legumes é a receita ideal para os mais pequenos descobrirem as variadas cores, sabores e texturas dos legumes e vegetais.

Ingredientes

• 200 g peito de frango
• 1 c. de chá sal
• 3 dentes de alho
• 3 c. de sopa azeite
• 100 g (1 unid.) cebola
• 100 g (1 unid.) cenoura
• 150 g (1 unid.) courgette
• 150 g (1 lata) milho
• 500 g puré de batata congelado
• 200 ml leite meio-gordo
• 200 g (2 unid.) beterrabas cozidas

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
• 2. Corte o frango em cubos e tempere com o sal e um dente de alho picado.
• 3. Salteie o frango num tacho com duas colheres de sopa de azeite até que esteja dourado. Retire para um prato e reserve.
• 4. No mesmo tacho, deixe cozinhar a cebola e o restante alho picado em lume brando durante 2 minutos com o restante azeite. Junte a cenoura e a curgete cortadas em cubos. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e adicione o milho e o frango. Envolva.
• 5. Enquanto isso prepare o puré de batata com o leite, seguindo as instruções da embalagem.
• 6. Triture a beterraba num robot de cozinha e junte-a ao puré de batata, envolva bem e reserve.
• 7. Coloque a mistura de frango no fundo de duas taças de forno e disponha por cima a camada de puré.
• 8. Leve ao forno por 15 minutos.