Crocantes de peru

Não sabe como preparar, Crocantes de peru?

Os crocantes de peru são uma boa solução para um jantar de semana, ideais para acompanhar com a salada de feijão-frade que lhe propomos: uma verdadeira explosão de cores e de sabores.

Ingredientes

• 400 g bifes de peru
• 1 c. de chá sal
• 1 c. de chá alho em pó
• 1 c. de chá pimentão-doce
• 1/2 c. de café piripiri em pó
• 1 limão
• 200 g feijão-frade cozido
• 130 g pepino
• 120 g pimento vermelho
• 70 g cebola roxa
• 150 g tomate cereja
• 50 g salsa
• 2 c. de sopa azeite
• 1 c. de sopa vinagre balsâmico
• 2 c. de sopa sêmola de milho
• 1 c. de sopa farinha             

Instruções

• 1. De véspera, corte os bifes de peru em tiras e tempere-as com o sal, o alho em pó, o colorau e o piripiri. Regue com o sumo do limão e misture bem. Deixe marinar de um dia para o outro.
• 2. No próprio dia, escorra o feijão-frade, passe-o por água e coloque-o numa saladeira.
• 3. Lave o pepino, tire-lhe a casca e as sementes e corte-o em cubos pequenos. Lave o pimento, limpe-o de sementes e corte também em cubinhos. Descasque e pique a cebola. Lave o tomate cereja e, se for grande, corte-o ao meio.
• 4. Junte os legumes preparados ao feijão-frade, adicione a salsa picada, tempere com o azeite e o vinagre e reserve.
• 5. Num prato fundo, misture a sêmola de milho com a farinha. Escorra as tiras de peru, passe-as pela mistura e frite, numa frigideira antiaderente onde aqueceu bem um pouco de azeite, até ficarem douradas e crocantes.
• 6. Retire-as com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Sirva com a salada.