Creme de espargos

Não sabe como preparar, Creme de espargos?

Este creme de espargos é uma aposta garantida para começar qualquer refeição - seja um jantar simples, em que até pode ser prato único, ou um encontro mais especial. Suave e saboroso.

Ingredientes

• 2 molhos de espargos (frescos) verdes
• 2 batatas
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 0,5 dl água
• 1 pé de hortelã
• 1 c. de sopa azeite
• 1 c. de sobremesa sal
• qb pimenta (preta) de moinho

Instruções

• 1. Lave muito bem os espargos e corte as bases fibrosas. Reserve algumas pontas para guarnição. Corte os espargos em pedaços, assim como as batatas, as cebolas e o alho previamente descascados.
• 2. Numa panela com água a ferver coza os legumes até estarem macios. Triture fora do lume e passe por um passador fino. Adicione o sal e o azeite e leve novamente ao lume. Introduza então as pontas dos espargos reservadas e deixe ferver lentamente até estarem cozidas.
• 3. Quase no final da cozedura, adicione algumas folhas de hortelã e salpique com a pimenta preta. Sirva bem quente.