Caldo de legumes com pesto

Não sabe como preparar, Caldo de legumes com pesto?

Uma sopa de legumes, básica, enriquecida com carne de frango e bacon. Deliciosa e reconfortante, esta sopa é ideal para os dias mais frios. O sabor do pesto dá-lhe um toque ainda mais especial.

Ingredientes

• 
  PARA O CALDO DE AVES
• 120 g perna de frango
• 7 dl água
• 2 dentes de alho
• 75 g cebola
• 
  PARA A SOPA
• 100 g feijão-branco
• qb água
• 1 c. de sopa sal
• 2 cenouras
• 4 hastes de aipo
• 1 cebola
• 2 tomate de rama maduros
• 1 batata branca
• 1 courgette
• 80 g bacon
• 2 c. de sopa azeite
• 2 dentes de alho
• 50 g ervilhas
• 120 g massinha argolas
• qb salsa
• 4 c. de sopa pesto

Instruções

• 1. Num tacho, coza a perna de frango em água com dois dentes de alho descascados e a cebola durante 30 minutos. Reserve.
• 2. Coloque o feijão, demolhado de véspera, numa panela com água (quatro vezes o volume do feijão) e o sal e coza até estar macio, mas sem se desfazer. Reserve.
• 3. Corte a cenoura, o aipo, a cebola, o tomate (limpo de sementes), a batata, a courgette e o bacon em cubos pequenos. Reserve.
• 4. Numa panela, aqueça o azeite e, quando estiver quente, introduza a cebola cortada, os dentes de alho picados e o bacon. Deixe saltear.
• 5. Refresque com 5 dl do caldo da cozedura do frango e adicione os cubos de cenoura, aipo e batata.
• 6. Envolva, junte o feijão cozido, a água da cozedura, as ervilhas, o tomate e a massinha cortada.
• 7. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando até a massa e os legumes estarem macios.
• 8. Adicione o frango picado, limpo de peles e ossos, e a courgette e deixe cozinhar mais uns instantes.
• 9. No final, junte a salsa picada e envolva bem. Sirva a sopa com o pesto.