Creme de batata-doce

Não sabe como preparar, Creme de batata-doce?

O creme de batata-doce com couve-flor é uma receita leve e saborosa. Finalize com a mistura do queijo feta, tomate seco e cebolinho.

Ingredientes

• 120 g cebola picada
• 2 c. de sopa azeite
• 2 talos de aipo
• 2 batata-doce
• 250 g couve-flor
• 1 c. de sopa sal
• 390 g tomate em pedaços (lata)
• 150 g polpa de tomate com cebola e alho
• 1 l água
• 50 g tomate seco
• 100 g queijo feta
• 2 c. de sopa cebolinho fresco picado

Instruções

• 1. Numa panela, leve ao lume a cebola picada com o azeite, junte os talos de aipo cortados em lâminas finas e deixe cozinhar sobre lume moderado, enquanto descasca as batatas e as corta em cubos.
• 2. Junte à panela as batatas e os floretes da couve-flor, previamente lavadas, tempere com o sal, adicione o tomate e a polpa. Tape e cozinhe suavemente durante cerca de 20 minutos. Acrescente a água a ferver e coza durante mais 5 minutos.
• 3. Entretanto pique o tomate seco, misture-o com o queijo feta esfarelado e com o cebolinho picado e coloque numa taça.
• 4. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica ou no copo liquidificador e sirva com a mistura de queijo e tomate seco.