Creme brûlée de tangerina com crocante de frutos secos

Não sabe como preparar, Creme brûlée de tangerina com crocante de frutos secos?

De origem francesa o creme brûlée é uma sobremesa preparada com farinha e ovos, ligeiramente queimado no topo. O sabor cítrico das tangerinas enriquecem-lhe o sabor e dá-lhe mais cor. Termine, decorando com o crocante de frutos secos.

Ingredientes

• 2 tangerinas
• 4 dl natas frescas
• 3 gemas M
• 100 g açúcar amarelo
• 40 g manteiga sem sal
• 50 g miolo de avelã (grosseiramente picado)
• 50 g miolo de amêndoa palitada
• 40 g farinha
• 40 g sultanas douradas
• qb canela moída

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 160° C.
• 2. Com a ajuda de um pelador retire o vidrado das tangerinas e reserve-o. Corte as tangerinas em rodelas e reserve.
• 3. Coloque ao lume um tacho pequeno com as natas e o vidrado das tangerinas e deixe ferver em lume brando cerca de 5 minutos. Bata as gemas com 70 g de açúcar até obter um creme fofo.
• 4. Retire o vidrado do tacho, reserve-o, e verta as natas em fio na gemada, mexendo sempre. Reparta o preparado por quatro ramequins pequenos e leve-os ao forno em banho-maria.
• 5. Derreta a manteiga numa frigideira anti-aderente, junte-lhe o miolo de avelã e a amêndoa palitada, polvilhe com a farinha, envolva bem e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
• 6. Retire do lume, junte o restante açúcar e as sultanas, misture bem e espalhe tudo na superfície do creme, deixando cozinhar mais 20 minutos.
• 7. Retire os ramequins do forno, decore-os com as rodelas das tangerinas reservadas e polvilhe-os com canela. Deixe arrefecer bem antes de servir.