Dourada no forno com escabeche e cenoura

Não sabe como preparar, Dourada no forno com escabeche e cenoura?

A dourada no forno com escabeche e cenoura, criada na Costa da Madeira, é um prato imprescindível à mesa portuguesa. Acompanhe com feijão-verde e batata.

Ingredientes

• 800 g (2 unid.) dourada da Costa da Madeira
• qb pimenta-preta de moinho
• 1 c. de chá alho em pó
• 1 c. de chá tomilho seco
• 1 lima (raspa)
• 400 g batata para cozer
• 150 g cenoura ripada
• ½ da receita de molho de escabeche
• 200 g feijão-verde

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno para os 180 ºC.
• 2. Ponha as douradas num tabuleiro de forno e tempere-as com pimenta moída na altura, alho em pó, tomilho e com a raspa da casca da lima. Leve ao forno durante 15 minutos.
• 3. Lave bem as batatas, pique-as com um garfo, coloque num prato fundo que possa ir ao microondas, cubra com a tampa e cozinhe durante 7 minutos na potência máxima.
• 4. Entretanto, numa frigideira, salteie a cenoura ripada com o molho de escabeche e espalhe sobre as douradas.
• 5. Disponha as batatas em torno das douradas e leve novamente ao forno para acabar de cozinhar.
• 6. Lave o feijão-verde, retire-lhe os fios e corte-o ao meio e depois corte cada metade em duas partes a todo o comprimento. Coloque numa taça, cubra com uma tampa e cozinhe no microondas durante 6 minutos na potência máxima.
• 7. Sirva as douradas com o feijão-verde e com as batatas.