Chili, tacos e tortilhas com guacamole

Não sabe como preparar, Chili, tacos e tortilhas com guacamole?

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Ingredientes

• 
  PARA O MOLHO MEXICANO
• 2 tomate chucha
• 1 cebola
• 1 malagueta vermelha
• qb coentros
• 1 lima
• 1 c. café sal
• 
  PARA O GUACAMOLE
• 2 abacates maduros
• 2 tomate chucha vermelho
• 1 cebola
• qb coentros frescos
• 1 malagueta verde
• 1 malagueta vermelha
• 1 lima
• 1 c. café sal fina
• 
  PARA AS TORTILHAS
• 150 g farinha de milho + 1 c. sopa (para moldar as tortilhas)
• 100 g farinha de trigo
• 1 c. café sal fino
• 1 dl água
• 
  PARA O CHILI COM CARNE
• 2 c. sopa azeite
• 400 g carne de vaca picada
• 1 pimento vermelho
• ½ pimento verde
• 1 cebola
• 3 tomate chucha bem maduro
• 4 dentes de alho
• 1 c. sopa sal
• qb cominhos moídos
• qb coentros
• 300 g feijão encarnado cozido
• 
  PARA O ARROZ
• 4 dl água
• 1 c. sopa sal
• 100 g arroz agulha Uruguai

Instruções

• 1. Comece por preparar o molho mexicano cortando todos os ingredientes em pequenos cubos. Misture-os, tempere-os com sumo da lima e o sal e deixe repousar cerca de 1 hora.
• 2. Descasque o abacate, retire-lhe o caroço e corte-o em pequenos cubos. Adicione o tomate, a cebola, os coentros e as malaguetas, previamente limpas de sementes, finamente picados, e regue com o sumo da lima. Envolva tudo muito bem, tempere com o sal e reserve no frigorífico.
• 3. Entretanto, prepare as tortilhas. Coloque as farinhas e o sal num recipiente, adicione a água, previamente amornada, e amasse até estar bem ligada. Deixe repousar durante 10 minutos.
• 4. Forme pequenas bolas de massa (cerca de 20g cada) e estique-as com o rolo, numa bancada enfarinhada, até obter discos muito finos.
• 5. Aqueça uma frigideira anti-aderente e salteie as tortilhas dos dois lados até estarem douradas. Retire para um recipiente e reserve-as, tapando com um pano.
• 6. Para o chilli, aqueça o azeite numa caçarola, junte a carne picada e deixe saltear até ficar solta, mexendo de vez em quando.
• 7. Adicione os pimentos, limpos de sementes, a cebola e o tomate cortados em pequenos cubos. Junte os alhos finamente picados e tempere com o sal, os cominhos e os coentros picados.
• 8. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos até a carne estar cozida. Adicione o feijão, envolva bem e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos para ligar todos os ingredientes.
• 9. Aqueça a água temperada com o sal e, quando estiver a ferver, introduza o arroz. Deixe cozer cerca de 18 minutos. Escorra o arroz e sirva-o a acompanhar o chilli.