Charlotte de chocolate branco

Não sabe como preparar, Charlotte de chocolate branco?

Use as claras de ovos que sobram para fazer suspiros ou uma deliciosa pavlova e tenha um final perfeito a dobrar.

Ingredientes

• 10 folhas de gelatina
• 4 gemas de ovo L
• 80 g açúcar
• 1 c. de sopa amido de milho
• 4 dl leite gordo
• ½ c. de café noz-moscada
• ½ c. de café canela moída
• 2 dl natas frescas
• 375 g framboesas
• 18 palitos tipo La Reine
• 0,5 dl rum branco
• 40 g chocolate branco belga

Instruções

• 1. Forre o fundo de uma forma para charlotte com um círculo de papel vegetal.
• 2. Ponha a gelatina de molho em água fria.
• 3. Numa taça larga, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho até obter um creme fofo e esbranquiçado.
• 4. Acrescente o leite, já amornado, as especiarias e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre, durante 10 minutos.
• 5. Escorra a gelatina, junte-a ao creme, mexa até derreter totalmente e deixe arrefecer por completo.
• 6. Noutra taça, bata as natas em chantilly firme, misture-as cuidadosamente com 125 g de framboesas esmagadas e envolva-as com o creme.
• 7. Pincele 14 palitos com o rum e disponha-os à volta da forma. Verta o preparado de natas e framboesas no interior, alise e leve ao frigorífico de um dia para outro.
• 8. Algumas horas antes de servir, acrescente mais 125 g de framboesas na forma, por cima do preparado, e cubra com os restantes palitos também pincelados com rum.
• 9. Na altura de servir desenforme, disponha por cima as restantes framboesas e decore com o chocolate cortado em raspas.