Carpaccio de polvo com ninhos de queijo da ilha

Não sabe como preparar, Carpaccio de polvo com ninhos de queijo da ilha?

Uma entrada para impressionar: o polvo depois de congelado deve ser cortado muito fino, para que o carpaccio de polvo com ninhos de queijo da ilha, fique perfeito.

Ingredientes

• 
  PARA O POLVO
• 3 kg polvo congelado grande
• qb coentros frescos
• 10 dentes alho
• 200 g pickles
• 4 c. sopa azeite
• 
  PARA OS NINHOS
• 0,5 kg queijo da ilha ralado
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  PARA O ACOMPANHAMENTO
• 2 emb. alface alentejana
• 12 tomate cherry
• 6 c. sopa azeite

Instruções

• 1. Coza o polvo durante 30 minutos, em lume brando, até estar macio mas al dente.
• 2. Pique finamente os coentros, o alho e os pickles e reserve.
• 3. Separe os tentáculos do polvo e coloque-os num tabuleiro.
• 4. Adicione o azeite, os coentros, o alho e os pickles e envolva bem os tentáculos nesta mistura.
• 5. Corte um pedaço grande de película aderente e coloque no centro os tentáculos untados. Enrole a película à volta de modo a formar um rolo e reserve no congelador cerca de 3 a 4 horas
• 6. Leve o queijo ao forno a 180º C, num tabuleiro forrado com papel vegetal, até derreter.
• 7. Retire, deixe arrefecer um pouco e coloque-o numa taça redonda. Molde, cuidadosamente para que se ajuste e ganhe a forma da tigela, e deixe arrefecer.
• 8. Retire o rolo de polvo do congelador, corte-o em fatias muito finas e disponha-o no prato de servir.
• 9. Por cima, coloque o ninho de queijo e encha-o com a alface.
• 10. Decore com o tomate e regue com o azeite.