Almôndegas de peixe com molho de tomate

Não sabe como preparar, Almôndegas de peixe com molho de tomate?

As almôndegas são sempre uma refeição fácil e divertida! Estas almôndegas de peixe com molho de tomate são uma excelente alternativa para levar as crianças a comer mais peixe!

Ingredientes

• 400 g medalhões de pescada sem espinhas
• 1 limão (sumo e raspa)
• 4 c. sopa pão fresco ralado
• 2 c. café sal
• ½ chávena de salsa fresca
• 2 claras M
• 3 c. sopa farinha
• 2 c. sopa azeite
• 1 frasco de polpa de tomate
• 150 g esparguete integral
• 150 g cenoura espiralizada

Instruções

• 1. Cozinhe os medalhões de pescada ao vapor ou em água a ferver durante 10 minutos. Escorra e coloque numa taça.
• 2. Adicione o sumo e a raspa de limão, o pão ralado, metade do sal e a salsa picada. Reserve um pouco de salsa para polvilhar. Envolva os ingredientes com as mãos. Junte as claras e misture novamente.
• 3. Forme bolas e passe-as por farinha.
• 4. Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e frite as almôndegas durante cerca de 5 minutos, ou até estarem douradas.
• 5. Adicione a polpa de tomate e deixe ferver em lume brando.
• 6. Num tacho, cozinhe o esparguete conforme as instruções da embalagem, com o restante sal. 5 minutos antes de terminar a cozedura do esparguete, acrescente a cenoura espiralizada e deixe cozinhar. Escorra.
• 7. Sirva as almôndegas com a massa e a cenoura. Decore com salsa.