Canja de amêijoas

Não sabe como preparar, Canja de amêijoas?

Se já conhece ou se nunca tinha pensado em fazer canja de amêijoas, experimente esta. É uma entrada original, super saborosa e a saber a Verão.

Ingredientes

• 800 g amêijoa
• 2 cebolas média
• 4 dentes de alhos
• 3 c. de sopa azeite
• 100 g alho-francês às rodelas
• 100 g cenoura ralada
• 1 ramo de coentros
• 4 ovos S
• 8 fatias finas de pão de Mafra
• 1 c. de sobremesa sal
• 1 limão
• 7 dl água

Instruções

• 1. Descasque e pique as cebolas. Esmague os dentes de alho e tire-lhes a pele.
• 2. Aqueça o azeite num tacho, junte os alhos, a cebola picada, as rodelas de alho francês e a cenoura ralada.
• 3. Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem moles.
• 4. Lave os coentros, reserve as folhas, pique os talos e junte-os aos legumes.
• 5. Acrescente as amêijoas, tape e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos até abrirem.
• 6. Fora do lume, retire as conchas e deixe ficar o miolo de amêijoa.
• 7. Abra os ovos para o tacho, tape e leve de novo ao lume até a clara coagular.
• 8. Distribua as fatias de pão pelos pratos de serviço e por cima coloque os ovos escalfados.
• 9. Junte as folhas de coentros às amêijoas, tempere com sal e regue com sumo do limão.
• 10. Adicione água a ferver, mexa e divida o caldo pelos pratos de sopa.