Recheio de farofa

Não sabe como preparar, Recheio de farofa?

De influência brasileira, este recheio de farofa é uma ótima alternativa aos recheios de peru assado. Com texturas variadas e um sabor inconfundível.

Ingredientes

• 400 g miúdos de peru
• 100 g manteiga
• 3 cebolas
• 6 tomate de rama
• 150 g presunto picado
• 100 g miolo de noz
• 125 g azeitona verde recheada com pimento
• 650 g farinha de mandioca
• 1 c. de sopa sal grosso
• qb pimenta do moinho
• ½ molho coentros
• 4 ovos L

Instruções

• 1. Lavar e limpar os miúdos de peru.
• 2. Numa frigideira, derreta a manteiga. Adicione a cebola, previamente picada, e o tomate cortado em pequenos pedaços, e deixe suar. Junte os miúdos de peru e deixar estufar.
• 3. Retire os miúdos, e com a ajuda de uma picadora, pique-os bem.
• 4. Num tacho, junte o molho do estufado, os miúdos picados, o presunto picado, as nozes, as azeitonas picadas e a farinha de mandioca, e misture tudo bem. Tempere com sal e pimenta, e volte a misturar.
• 5. Adicione os coentros picados e os ovos, previamente cozidos e cortados em pedaços pequenos, e envolva tudo.
• 6. Retire do lume e recheie o peru, depois de marinado.
• 7. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno a assar conforme a receita de peru assado.